Varšava s chutí, s chutí do Varšavy

Před nedávnem jsme přinesli rozhovor s panem Pavlem Trojanem, ředitelem českého zastoupení Polské turistické organizace, který kromě jiného zmínil i snahu propagovat polská michelinská města, tedy Poznaň, Krakov a Varšavu. Tento článek se zaměřuje na polské hlavní město Varšavu a jeho nejen Michelinem oceňované a doporučované restaurace.

Restaurace s michelinským nádechem – ocenění pro členské restaurace WOT

Kieliszki na Próżnej – Bib Gourmand od Michelin Guide

Restaurace Kieliszki se nachází ve zrekonstruovaném činžovním domě v ul. Próżna 12. Čelní stěna interiéru je vyzdobená ručně vytvořenou grafikou Mariusze Tarkawiana „Leksykon 2015“. Ulice Próżna, která se v současné době opět snaží získat svou bývalou slávu, je jediná oboustranně zachovalá ulice varšavského ghetta. Místní kuchyně se nestydí za polskou tradici, ale přistupuje k ní se svěžím a tvůrčím nadšením. Kuchyně vaří z těch nejkvalitnějších produktů od malých lokálních dodavatelů. Působivé portfolio vín v restauraci Kieliszki je založeno na vlastním dovozu Vini e Affini od předních malých a středních evropských výrobců s důrazem na Itálii.

Koneser Grill – Bib Gourmand od Michelin Guide

Koneser Grill je populární varšavská restaurace, která se nachází v komplexu Centrum Praskie Koneser. Centrum Praskie Koneser je zrekonstruovaný průmyslový komplex, ze kterého se stalo kulturní, obchodní a zábavní centrum. Koneser Grill nabízí vynikající jídla, a to zejména u hostů velmi oblíbené speciality na grilu. Hosté zde mohou ochutnat různé druhy masa, ryby a další chutná jídla, která jsou připravována charakteristickým způsobem. U restaurace „Koneser Grill“ si hosté cení také přátelské atmosféry a elegantního interiéru, které společně vytvářejí ideální místo pro romantickou večeři, obchodní schůzku či oběd s přáteli.

Good Food Concept (Dom wódki – Elixir Restaurant & Vodka Atelier) – doporučeno Michelin

Restaurace Elixir je místo, které vás okouzlí svým jedinečným šarmem a kouzelnou atmosférou. Tajemné nápoje a elixíry budou pokoušet vaše smysly. Menu „Elixir“ překvapuje svou rozmanitostí a kreativitou, nabízí rafinované pokrmy připravené s maximálním důrazem na kvalitu surovin. Tato restaurace se může stát skutečným rájem pro gurmány, kteří rádi objevují nové chutě a kulinářské zážitky. Elixir vás kromě toho ohromí uměleckými detaily a pečlivě zkomponovaným interiérem, který hostům poskytne jedinečný zážitek.

Szóstka v hotelu Warszawa – doporučeno Michelin

Restaurace Szóstka, která se nachází v 6. patře, je ideálním místem pro ty, kteří hledají nové kulinární zážitky. Velká otevřená kuchyně, kde se jídlo pro hosty připravuje přímo před jejich očima, jistě umocní smyslové zážitky. Velká terasa podél restaurace Szóstka je proslulá svou jedinečnou kuchyní, jejímž srdcem je talentovaný šéfkuchař Dariusz Barański. Jeho vášeň pro vaření a schopnost harmonicky kombinovat různé chutě se promítají do zcela jedinečných pokrmů, které potěší i ty nejnáročnější gurmány. Dariusz Barański používá ty nejlepší sezonní suroviny, z nichž tvoří autorské menu, které je kombinací tradiční a moderní kuchyně. Díky jeho rafinovanému přístupu k vaření je restaurace Szóstka místem, kde se můžete nejen najíst, ale také zažít kuchařské umění na té nejvyšší úrovni.

Europejski Grill – doporučeno Michelin

Výjimečná restaurace, která sídlí v krásně restaurovaném hotelu Raffles Europejski s výhledem na historické náměstí Piłsudského. Na jídelním lístku jsou představeny místní produkty včetně masa a ryb připravovaných na grilu na dřevěné uhlí, ale také moderní verze klasických jídel polské kuchyně. K nim si můžete dát vlastní, speciálním způsobem destilovanou vodku.

Nobu Warsaw – doporučeno Michelin

Tato pobočka světové značky, podobně stylová jako hotel Nobu, v němž sídlí, je živou restaurací s prostorným interiérem ze světlého dřeva. Jistě vás potěší to nejkvalitnější sushi a sashimi u pultu či směs klasických i moderních jídel japonské a jihoamerické kuchyně v hlavním sále. Jídla jsou připravována s náležitou péčí a dvě menu omaka se nejlépe demonstrují dovednosti místní kuchyně.

Zahraniční kuchyně

La Luce

Restaurace La Luce je jedinečný varšavský gastronomický podnik, který láká hosty svou autentickou kuchyní a neopakovatelnou atmosférou. „La Luce“ je italská restaurace, která vás ohromí svými tradičními chutěmi a milým a elegantním interiérem. Na jídelním lístku La Luce můžeme najít rozmanitá jídla inspirovaná italskou kuchyní, která jsou připravována s maximálním důrazem na kvalitu surovin a autentické recepty. Připravovaná jídla kladou důraz na čerstvost a přírodní chutě, které jsou pro italskou kuchyni charakteristické. Restaurace La Luce svým hostům nabízí nejen chutné pokrmy, ale také přátelskou a profesionální obsluhu, díky níž se každá návštěva stane jedinečným kulinárním a kulturním zážitkem. Toto místo je skvělou volbou jak pro milovníky italské kuchyně, tak pro ty, kteří chtějí objevit skutečné italské chutě, aniž by museli opustit Varšavu. Srdečně vás zveme do „La Luce“, abyste si vychutnali rafinovanou kuchyni, krásnou atmosféru a chvíle kulinárních zážitků.

Orzo

Orzo je podnik, který svým hostům zaručuje výjimečnou relaxaci a odpočinek v příjemném prostředí plném rostlin, jako jsou např. arekovité palmy, šplhavnice zlatá, břečťan či zelenec. Tyto rostliny mají nejen dekorativní funkci, ale také pomáhají čistit vzduch od toxických látek, jako jsou benzen, xylen a toluen, které se v polských městech mohou vyskytovat ve vysokých koncentracích. Je třeba poznamenat, že většina těchto rostlin je na seznamu NASA, což znamená, že se používají ve vesmíru k zásobování astronautů čerstvým kyslíkem. V tomto prostředí Orzo nabízí jídla připravená s ohledem na zásady filozofie zero-waste. To znamená, že se restaurace snaží minimalizovat tvorbu odpadů tím, že využívá suroviny ekologickým a vyváženým způsobem. Praxe zero-waste přispívá k omezení negativního vlivu na životní prostředí, snižuje množství odpadů a propaguje uvědomělý a zodpovědný přístup ke gastronomii.

PZO Food Hall

PZO Food Hall je inovativní gastronomický prostor, který sdružuje různé stánky s výbornými pokrmy z celého světa. Jedná se o několikapatrový trh, kde si klienti mohou vybrat z nejrůznějších místních a mezinárodních pokrmů. PZO Food Hall sází na čerstvé suroviny, kreativní receptury a unikátní kulinární zážitky. Je to ideální místo pro milovníky jídla, kteří touží po objevování nových chutí a rozmanitých kulturních inspirací.

NINE’s Restaurant & Sports Bar

NINE’S Restaurant & Sports Bar je moderní kombinace restaurace a sportovního baru. Nabízí široký výběr vynikajících jídel mezinárodní kuchyně a bohatý nápojový lístek. Hosté zde rovněž mohou na velkoplošných obrazovkách sledovat různé sportovní události. Atmosféra je přátelská a ideální jak pro sportovní fanoušky, tak pro ty, kteří hledají jedinečný kulinární zážitek.

El Popo SJ Agnieszka Kręglicka (Chianti Italian Restaurant)

Restaurace El Popo je populární síť mexických restaurací. Ty nabízejí autentickou mexickou kuchyni včetně pokrmů, jako jsou tacos, nachos, burrito, enchiladas, guacamole a mnoho dalších. Restaurace El Popo také kladou velký důraz na interiérový design, a vytvářejí tak příjemnou atmosféru, která hosty naladí na mexickou notu. Z jídelního lístku si vyberou jak milovníci masa, tak vegetariáni a vegani, takže si zde každý pro sebe najde to pravé. Tyto restaurace často nabízejí široký výběr pestrých drinků a koktejlů, které umocňují kulinární zážitek.

Chianti

Italská trattorie. Restaurace v toskánském stylu plná vůně bylinek a oliv.

Hard Rock Cafe

Hard Rock Cafe je mezinárodní síť tematických restaurací, která má ve Varšavě několik poboček. Restaurace této značky jsou proslulé tím, že kombinují rockovou kulturu s americkou kuchyní. Charakteristickým rysem každého Hard Rock Cafe je sbírka předmětů, jako jsou hudební nástroje, desky, kostýmy interpretů a další artefakty související s rockovou hudbou. Interiér restaurací zdobí rozmanité exponáty, které pro milovníky hudby a fanoušky rock and rollu vytvářejí neopakovatelnou atmosféru. Menu Hard Rock Cafe nabízí klasická jídla americké kuchyně, jako jsou hamburgery, steaky, nachos, saláty i dezerty. Restaurace Hard Rock Cafe jsou také známé organizací hudebních akcí a živých koncertů, které hostům poskytují další zábavu. Celá tato značka je spojena s rockovým duchem, což láká jak místní obyvatele, tak turisty z celého světa.

Polská kuchyně

Akademia

Restaurace Akademia ve Varšavě získala pověst nejlepší restaurace ve městě, která skvěle kombinuje tradiční jídla polské kuchyně s moderním přístupem. V jídelním lístku restaurace můžete najít autentické chutě a vůně, které odrážejí bohatství polské kuchyně obohacené o nový inovativní přístup. Akademia se stala trendsetterem, pokud jde o rodinné víkendy s regionální kuchyní, která skvěle kombinuje tradiční jídla s novými chutěmi a rafinovaným servírováním. Příkladem je kombinace mletého masa se sklenkou skvělého červeného vína, které zdůrazňuje kreativitu a inovativnost restaurace. Restaurace se hrdě prezentuje produkty té nejvyšší kvality, ze kterých pod vedením šéfkuchaře každý den vytváří vynikající speciality. Tento důraz na kvalitu a chuť láká zákazníky a zaručuje nezapomenutelný zážitek. Akademia je také ideálním místem pro nejrůznější setkávání. Atmosféra je vhodná jak pro rodinné oslavy, tak romantické večeře. Restaurace nabízí intimitu, což z ní činí atraktivní místo pro nejrůznější příležitosti. Díky své jedinečné kuchyni a příjemné atmosféře získala Akademia jméno nejlepší restaurace ve Varšavě a hosté se sem vracejí, aby si vychutnali jedinečné chutě a nezapomenutelné chvíle.

Opasły Tom

Servíruje tradiční polskou kuchyni v autorské interpretaci. V roce 2022 byla oceněna zařazením na seznam gastronomických objevů 50 Best Discovery. V roce 2020 zařadil časopis „Wallpaper*“ tuto restauraci na seznam pěti nejkrásnějších restaurací na světě.

Belvedere – Cafe Łazienki Królewskie

Toto místo je ideální pro chvíle odpočinku při prohlídce krásných zahrad a památek tohoto parku. Je v krásném prostředí a poskytuje úžasný výhled na zelené plochy parku. Restaurace Belvedere je jedním z nejkrásnějších a nejzajímavějších bodů na kulinární mapě Polska. Restaurace se nachází v unikátní budově Nové oranžerie v parku Łazienki Królewskie. Kuchyně Belvedere nabízí především ty nejkvalitnější sezonní produkty a péči o chuťové buňky svých hostů.

Talentovaný šéfkuchař Tomasz Łagowski je držitelem mnoha polských i mezinárodních ocenění. Např. Bocuse d’or Poland 2015 a 2021, reprezentant Polska v Paříži na finále „Chef’s en or“, vítěz „Chef’s Fight“, „Mistrovství Polska v regionálních produktech“ či „Chef’s en or Poland“. Laureát ceny „Kuchař – objev roku 2018“ podle průvodce Poland 100 Best Restaurants.

Tradiční kuchyně

U Wieniawy

U Wieniawy je jediná restaurace v Polsku, která hostům plně zprostředkuje jedinečnou atmosféru předválečné Varšavy. Přenese vás do nostalgického světa tradiční polské důstojnické kuchyně. Jídelní lístek U Wieniawy je sezonní, díky čemuž jsou pokrmy připravovány z těch nejlepších a nejčerstvějších surovin. Hosté mohou vyzkoušet vynikající chutě jídel, která byla oblíbená u tehdejších důstojníků. Interiér restaurace U Wieniawy se vyznačuje elegancí a péčí, které vytvářejí pro všechny návštěvníky jedinečnou atmosféru. Obsluha se vyznačuje profesionalitou a péčí o pohodlí hostů. Živá hudba ještě umocňuje zážitek z návštěvy této restaurace a různé kulturní akce poskytují možnost strávit v tomto zvláštním místě skutečně nezapomenutelné chvíle. U Wieniawy můžete ochutnat ta nejlepší jídla polské kuchyně s duší a tradicí podávaná s nádechem předválečného humoru Bolesława Wieniawy-Długoszewského. V této restauraci objevíte pravou polskou pohostinnost a při oslavách či setkáních s vašimi blízkými si vychutnáte atmosféru z doby před mnoha lety. Je to místo, v němž se tradice snoubí s moderním přístupem, a tvoří tak nezapomenutelný kulinární zážitek.

Universal Spirits Sp. z o.o („Pyzy, flaki gorące!“, „Rybka, frytka, żużelek“)

Restaurace Pyzy, flaki gorące! je jedinečné místo pro milovníky tradiční polské kuchyně. Nachází se na staroměstském náměstí (Starówka) a nabízí autentická polská jídla, která jsou velmi oblíbená již po staletí. Jednou z hlavních specialit, které si v Polsku získaly slávu již ve středověku, jsou výborné pyzy. Inspirací pro jejich přípravu byl slavný Bazar Różyckiego, kde si získaly velkou popularitu. Kromě skvělých pyz restaurace nabízí rovněž jiné varšavské speciality, jako např. dršťky po varšavsku, připravované podle legendárního receptu Lucyny Ćwierciakiewiczowé, s masovými kuličkami a strouhaným sýrem. Veškeré knedlíčky, jako jsou pyzy, kopytka, przecieraki, kluski śląskie, francuskie, knedle a leniwe, se vyrábějí ručně a podávají se ve sklenicích, což odkazuje na tradici tehdejších bazarků. Na jídelním lístku nechybějí ani různé lahůdky, jako jsou nožičky a jazyky v aspiku, sledě s cibulkou, bramborové bábovky a paštiky, které obohacují nabídku teplých jídel. Pro ty, kteří hledají nové a kreativní chutě, připravila restaurace Pyzy, flaki gorące! bohatou paletu delikates, jako je např. tradiční škvarková pomazánka, krůtí maso s liškami, hovězí po pražsku, špenát s oříšky, tvarohem a škvarky či pikantní vepřovou. Pro vegetariány jsou připraveny zvláštní speciality, jako např. kadeřávkové pesto či pesto z ryzců a hříbků.

Bar Rybka, frytka i żużelek je zvláštní místo v srdci Varšavy, které vás okouzlí svou originální výzdobou a neopakovatelným menu. Nabízí unikátní kombinaci pokrmů, které jsou spojeny s rybami a hranolky, a poskytuje nezapomenutelný chuťový zážitek. Pečlivě připravené pokrmy vynikají čerstvostí surovin a kvalita servírovaných jídel je pro tento podnik klíčová. Bar Rybka, frytka i żużelek je ideální pro ty, kteří touží po objevování nových chutí a kulinárních zážitků. V tomto jedinečném podniku si můžete vychutnat autentické chutě v neopakovatelné varšavské atmosféře.

Jak vidno, kulinární návštěva Varšavy představuje kromě uspokojení pro žaludek i dobrodružné putování zákoutími polské metropole. Určitě si ho nenechte při návštěvě tohoto zajímavého města ujít.