Analýza: V ČR loni vzniklo 1224 gastro podniků, meziročně o třetinu více
Za loňský rok v Česku fungovalo 23.589 restaurací, barů, kaváren či bister, meziročně o 1,6 procenta více. Byl to také nárůst ve srovnání s rokem 2019 před pandemií covidu-19, kdy těchto podniků bylo 21 592. Některé podniky zároveň zanikly – loni toto číslo činilo 554, předloni 506 a v roce 2019 se zrušilo 621 provozoven. Letos zatím zaniklo 435 podniků.
“Největší boom podnikání v oblasti stravování zažilo v letech 2016 až 2017. Tehdy vznikalo rekordní množství firem. V roce 2018 odstartoval několikaletý kontinuální pokles, přičemž minima bylo dosaženo v roce 2022, kdy vzniklo 922 firem, což je téměř třikrát méně než v rekordním roce 2016. Loni bylo založeno 1224 gastro podniků, tedy nejvíc za poslední tři roky a letos bude vývoj s největší pravděpodobností ještě optimističtější,” uvedla obchodní ředitelka ve společnosti Dun & Bradstreet Kateřina Klosová. Pokud bude tempo zakládání nových podniků do konce roku takové jako nyní, vznikne letos nejvíce restaurací, barů, kaváren či bister za poslední čtyři roky.
Od roku 2020 v Česku klesá počet živnostníků v pohostinství a stravování. Před čtyřmi lety osob samostatně výdělečně činných bylo 112 488, teď jich je 91 330. Zároveň se ale snížil podíl neaktivních subjektů, a to z 55,7 procenta na asi 50,6 procenta. “Poměrně výrazný pokles počtu podnikatelů v segmentu stravování na jedné straně souvisí s pročišťováním trhu vyvolaném obtížnými podmínkami, jako byly například covid a vysoká inflace, a na straně druhé s neochotou podnikatelů povinně si zřídit datovou schránku,” řekla Klosová.
Vývoj počtu gastro podniků:
Rok | Počet založených | Počet zrušených | Celkový počet |
2010 | 1253 | 139 | 10 277 |
2011 | 1137 | 151 | 11 158 |
2012 | 1289 | 150 | 12 087 |
2013 | 1234 | 162 | 13 060 |
2014 | 1473 | 192 | 14 166 |
2015 | 1594 | 246 | 15 505 |
2016 | 2558 | 294 | 17 496 |
2017 | 2152 | 396 | 19 354 |
2018 | 1722 | 467 | 20 725 |
2019 | 1445 | 621 | 21 592 |
2020 | 1311 | 521 | 22 320 |
2021 | 1004 | 524 | 22 874 |
2022 | 922 | 506 | 23 218 |
2023 | 1224 | 554 | 23 589 |
2024 | 967 | 435 | 24 237 |
Zdroj: Dun & Bradstreet
Newsroom TTG / ČTK