Kdo by neznal španělský olivový olej, extra panenský lisovaný za studena! Nicméně naše znalosti o různých odrůdách a s nimi spojené použití olivového oleje jsou stále ještě velmi povrchní a často se spokojíme s tím, co nám nabízejí velké supermarkety. Olivový olej však může být nejen pochutina, to když si do něj namáčíme bílý chleba, ale také turistickým cílem. Návštěva pravé španělské haciendy, kde se opravdu kvalitní olej vyrábí, a to poznáte až na místě, je skutečným kulinářským zážitkem. A pokud jej okořeníte památkami ze seznamu UNESCO a výletem do některé ze čtyř chráněných přírodních oblastí, nebudete ani vy, ani vaši klienti zklamáni, i když andaluská provincie Jaén, o které mluvíme, nemá přístup k moři.
Světové hlavní město olivového oleje
Provincie Jaén, jejíž stejnojmenné hlavní město je vzdálené km od Malagy přibližně 210 km, se pyšní největším počtem chráněných území, hradů a pevností ve Španělsku a leží v prostředí olivových hájů. Tímto územím procházela vojska muslimů a křesťanských králů, ale i obchodní arabské karavany, protože leželo na kastilsko-muslimské hranici během období tzv. reconquisty. Jeho současná role je však jiná, protože se jedná o předního producenta olivového oleje – díky čemuž si vysloužilo označení Světové hlavní město olivového oleje. Stejně jako Córdoba nebo Sevilla, i Jaénem protéká řeka Guadalquivir, která pramení právě v jednom z pohoří této oblasti. Hlavní osou historického centra Jaénu je však nádherná renesanční katedrála Santa Iglesia.
Trasy přes provincii
Provincie nabízí širokou škálu tras. Některé jsou zaměřené na kulturní poznávání, jako například takzvaná renesanční trasa, která vede přes města Úbeda a Baeza v oblasti La Loma. Obě města byla kvůli svému významnému renesančnímu odkazu prohlášena za kulturní dědictví a jsou na seznamu UNESCO. Další trasa vás provede přírodními rezervacemi Jaénu. V oblasti zvané Cazorla se nachází rezervace Segura y las Villas, kde uprostřed skalních masivů a lesů pramení řeka Guadalquivir.
Unikátní jsou středomořské lesy přírodní rezervace Sierra de Andújar, kde se ve městě Andújar koná jedna z největších poutí Virgen de la Cabeza. Na jihu provincie leží přírodní rezervace Sierra Mágina a čtvrtou přírodní rezervací je Despeñaperros, přírodní hranice mezi autonomními regiony Kastilie-La Mancha a Andalusie.
A teď malá ochutnávka
Kde a kdy se koná? Ve Vídni, dne 12. listopadu 2026 v 18 hodin, v restauraci Paco. Pokud se chcete přihlásit, prosím klikněte na Register HERE.
Zuzana Churanová, španělská kancelář pro cestovní ruch Turespaña, ve Vídni
