“Určitě se na tom podepisuje skokové zdražení na začátku aktuálního roku, které snížilo návštěvnost. Podílí se na tom i fázování Velikonoc, potažmo náběh letní sezony, který byl výrazně pomalejší než v roce 2023,” uvedl Sirotek. Za zdražením na začátku roku stálo například zvýšení spotřební daně na alkohol či přeřazení čepovaného piva i většiny nápojů do základní sazby DPH 21 procent, sdělila už dříve Dotykačka.
Napříč provozovnami jsou podle Sirotka rozdíly. Nejvíce se opět dařilo kavárnám, které zaznamenaly meziroční nárůst nominálních tržeb o tři procenta. Jedno procento nad úrovní z loňského roku byly také hospody, naopak tržby diskoték a klubů se znovu propadly, tentokrát o 21 procent. Shodně tři procenta v minusu skončily podle Dotykačky bary, sportbary a hotelové gastro provozovny, o jedno procento méně utržily restaurace. Kiosky společně s bistry a rychlým občerstvením stagnovaly.
“I když ty hospody jsou někdy opticky plné, tak podnikatelům se podniká fakt špatně,” řekl Kastner. “Gastronomie se stává méně a méně smysluplnou z pohledu byznysu a myslím si, že hodně gastronomů pojede do konce prosince a od Nového roku uvidíme spoustu hospod nebo zařízení, která zavřou od neděle odpoledne do středy večer,” dodal.
Během prvních deseti měsíců roku tržby meziročně klesly ve všech regionech kromě Středočeského kraje, Vysočiny a Olomouckého kraje, kde provozovatelé evidovali růst od jednoho do dvou procent. Nejvýraznější propad – na úrovni šest procent – byl podle Sirotka v Libereckém kraji, následoval Jihočeský kraj s pětiprocentním poklesem. V hlavním městě se tržby meziročně snížily o jedno procento.
Zářijové tržby kvůli povodním a celkově špatnému počasí ve srovnání s loňskem klesly o 12 procent, v říjnu o čtyři procenta. Naopak v listopadu tržby začaly meziročně růst. “Mohli bychom se dostat někam na tu pozitivní nulu,” řekl Sirotek.
Návštěvnost podle Sirotka pomáhá zvýšit možnost platit kartou. Ty provozovny, které ji nabízejí, mají asi o 27 procent více hostů, obrat pak roste zhruba o 36 procent. Podíl provozoven s platebním terminálem se podle Sirotka zvyšuje – v roce 2019 před covidem jich bylo 30 procent, předloni 67 procent a letos už možnost platit kartou nabízí 71 procent provozoven. Ze všech transakcí ty bezhotovostní aktuálně tvoří 56 procent, doplnil Sirotek.
Newsroom TTG / ČTK
