V ČR letos vzniklo 716 restaurací, nejméně za deset let
“Provozovatelé stravovacích zařízení jsou v kleštích. Vysoké ceny energií, surovin a dalších vstupů je na jedné straně nutí zdražovat, tím ale, na straně druhé, přicházejí o zákazníky, kteří nechtějí nebo nemohou nárůst cen akceptovat. Pro některé podniky to může mít fatální následky,” popsala současný vývoj na trhu analytička Dun & Bradstreet Petra Štěpánová.
Vedle právnických osob je podle firmy v gastronomickém byznysu registrováno 110 973 živnostníků. Jejich celkový počet od roku 2020 mírně klesá a současně roste podíl spících subjektů. Zatímco v roce 2020 bylo na trhu 112 488 osob samostatně výdělečně činných podnikajících ve stravování a pohostinství a počet neaktivních podnikatelů dosahoval 56 procent, aktuálně počet neaktivních subjektů přesáhl 57 procent. Počet aktivních podnikatelů tak klesl o 2262, dodala společnost.
Vývoj počtu firem (s. r. o. a a. s.) s předmětem činnosti stravování a pohostinství (NACE 56):
| Rok | Počet založených | Počet zrušených | Celkový počet |
| 2010 | 1253 | 139 | 10 277 |
| 2011 | 1137 | 151 | 11 158 |
| 2012 | 1289 | 150 | 12 087 |
| 2013 | 1234 | 162 | 13 060 |
| 2014 | 1473 | 192 | 14 166 |
| 2015 | 1594 | 246 | 15 505 |
| 2016 | 2558 | 294 | 17 496 |
| 2017 | 2152 | 396 | 19 354 |
| 2018 | 1722 | 467 | 20 725 |
| 2019 | 1445 | 621 | 21 592 |
| 2020 | 1311 | 521 | 22 320 |
| 2021 | 1004 | 524 | 22 874 |
| 2022* | 716 | 424 | 23 211 |
zdroj: Dun & Bradstreet, *data k 28. 11. 2022
Newsroom TTG / ČTK
