Tvarůžkový festival v Olomouci bude ve znamení 150. výročí výroby tohoto sýra

Na festival, který se v předchozích osmi letech zařadil mezi stálice kulturního kalendáře města, loni zavítalo 25 000 návštěvníků z Česka i zahraničí. Snědli tehdy 6,5 tuny tvarůžků. Letos by díky příznivé předpovědi počasí mohla být návštěvnost i spotřeba tvarůžků vyšší. Novinářům to řekl Leoš Kalandra ze společnosti A.W., která olomoucké tvarůžky vyrábí.

Festival nabídne nejen gastronomické zážitky, ale i kulturu a doprovodný program. Tvarůžkové pochoutky letos připraví stovka restaurací a gastronomických podniků. Návštěvníci ochutnají tvarůžky upravené na mnoho způsobů ve formě pomazánek, dipů a krémů či jako součást burgerů, masa, palačinek, bramboráků, pizzy, polévek i sushi. Chybět nebudou ani speciality, jako jsou tvarůžkové dezerty či pralinky. “Máme už informace, že se na tvarůžkový festival chystají přijet zástupy turistů z Česka i zahraničí,” řekl primátorčin náměstek Viktor Tichák.

Výrobu olomouckých tvarůžků zahájila společnost A.W. v Lošticích v roce 1876. “Těšíme se, že toto jubileum oslavíme společně právě v Olomouci, kde naše tvarůžky získaly své věhlasné jméno, které je proslavilo nejen po celém Česku. I když se tvarůžky historicky vyráběly na mnoha místech, právě na trzích v Olomouci se s nimi obchodovalo ve velkém,” podotkl Kalandra.

Město na festivalu nabídne vlastní tvarůžkové pokrmy v charitativním prodeji. Výtěžek podpoří Fond pomoci olomouckým dětem. V neděli se k prodeji připojí také mobilní hospic Nejste sami. Součástí festivalového programu je jarmark regionálních výrobků s označením Haná regionální produkt. “Jako dárek jsme pro návštěvníky připravili i symbolických 150 kilogramů tvarůžků. Rozdáme je přímo na místě pomocí 1500 výherních losů,” řekl Kalandra. V informačním centru radnice bude k dostání sběratelská eurobankovka společnosti A.W.

Tvarůžky jsou jediným původním českým sýrem. Jejich historie na Hané spadá do 15. století. Tehdy se ale v tamních vesnicích oproti dnešnímu strojovému zpracování vyráběly z kyselého tvarohu a soli ručně. Olomoucké tvarůžky, které nyní vyrábí pouze firma A.W. v Lošticích na Šumpersku, získaly v roce 2010 chráněné zeměpisné označení EU.

Newsroom TTG / ČTK