Autentický zážitek v srdci přírody přinášejí jihotyrolské farmářské kavárny Roter Hahn
Povaleče zrovna v těchto kavárnách tak úplně nehledejte. Zážitek pohodového rozjímání, usebrání se i poklidné debaty tady předchází lehký výkon, pěší nebo cyklistický. Zároveň se obzor rozšiřuje panoramatickými výhledy do krajiny nejen z okna.
V Jižním Tyrolsku, nejsevernější italské provincii, jsou farmářské kavárny na tradičních místech skutečným pokladem pro všechny, kteří hledají chvíle odpočinku a relaxu těla i ducha.
„Výjimečné podniky, zasazené do zeleně přírody daleko od shonu města, na rozdíl od těch tradičně pojímaných kaváren nabízejí nejen klid a pohodu, ale také autentické chutě a čerstvé přírodní produkty, které jsou výhradně domácí a pocházejí z farmy,“ říká Gabriele Hafnerová ze Südtiroler Bauerbund – Jihotyrolského zemědělského sdružení.
V srdci jihotyrolských farem si můžete vychutnat domácí koláče, čerstvě vymačkané džusy, čerstvé mléko, tradiční sýry a uzeniny. Každý produkt vypráví příběh o vášni, tradici a lásce k zemi. A na cestě za místními chutěmi doprovází vůně čerstvě upečeného chleba a bylinek pěstovaných v zahradě.
Můžete se tu zastavit na túře po Dolomitech nebo jižních svazích Alp či po vinných stezkách v údolí. Anebo jen na chvíli spočinout v poklidném dovolenkovém rytmu přímo tady na farmě, kde se stanete aspoň na pár dní součástí zdejšího každodenního života ve zcela jiném tempu než doma ve městě. Kavárny totiž rozšiřují záběr unikátního konceptu Roter Hahn, nabízejícího ubytování na více než 1600 jihotyrolských farmách. Ale taky ochutnávky místních výrobků, přímo farmářské restaurace nebo i kurzy vaření. Navštivme teď krátce tři farmářské kavárny.
Jednu s pestrým výběrem pro brunch, tedy kulinářský zážitek na zahájení dne, najdeme třeba jen kousek od Bolzana na Eichernhofu ve Vöranu, sousedícím s Haflingem, kde se zrodilo známé koňské plemeno, na farmě s chovem hospodářských zvířat a pěstováním jablek. Domácí a čerstvě sklizená zelenina, ovoce, bylinky a další produkty se tu mění zásluhou Eriky a Elisabeth Mittelbergerových na jednoduchá, autentická jídla, která vytvářejí okamžiky čistého požitku. Můžete si vybrat třeba slanou nebo sladkou verzi snídaně. Ubytovaní hosté ze zdejších tří apartmánů ji takto dostanou kdykoliv. Příchozí potřebují rezervaci od pátku do neděle mezi osmou a třináctou hodinou.
O kus dál na sever už na dohled Brixenu najdete ve Feldthurnsu/Velturnu farmu Dietrichhof. Také tady se zabývají hlavně chovem hospodářských zvířat, ale nabízejí ubytování v originálních „kobkách“ v přestavěné stodole. A protože leží ve výšce 1200 metrů nad mořem přímo na turistické stezce, otevřeli si letos v létě i zahradní kavárnu. Otevřeno mají denně od 14 do 19 hodin, stavte se. Energická paní domu Szilvia Rauterová pochází z Maďarska a svůj životní elán čerpá hlavně ze čtyř základních přírodních elementů.
Valentinhof najdete přímo v lázeňském Meranu, druhém největším městě Jižního Tyrolska. Na farmě se věnují chovu hospodářských zvířat, pěstování ovoce, zeleniny a bobulovin, které pak nabízejí ve vlastním obchodě. A teď i v kavárně přímo ve skleníku, kde si můžete vychutnat domácí bio delikatesy a výběr teplých a studených nápojů. V mimosezoně (březen až květen a říjen až prosinec) je po rezervaci k dispozici také bohatá snídaně formou bufetu. Děti si mohou hrát a bavit se na zahradním hřišti, anebo se potěšit s dvěma novými obyvateli farmy, dvěma krásnými koni, Alexem a Watokií.
Tomáš Nohejl
