Snad nejznámějším španělským pokrmem mezi cizinci je, kromě tapas, paella. Obě španělská slova se navíc tak ujala v cizích jazycích, že je není třeba už ani překládat. Španělsko má opravdu skvělou gastronomii založenou v poslední době na takzvaném nultém kilometru, tedy na vaření ze surovin, které jsou dostupné a pocházejí z blízkého okolí.
To ve Španělsku není problém, zelenina a ovoce se zde pěstují téměř po celý rok. Málokdo ovšem ví, že Španělsko si volí každý rok nové hlavní město. Nikoliv doopravdy, vláda ani královský pár se nikam nestěhují, jako tomu bylo dříve v 16.–18. století. Volí se totiž hlavní město gastronomie. V roce 2025 jím bylo a dosud je Alicante, hlavní město stejnojmenné provincie Valencijského autonomního společenství. Jaké bude hlavní město gastronomie v roce 2026, se ještě neví, ale 17. října se dozvíme, zda byla přijata a schválena kandidatura města Jerez de la Frontera.
Alicante tedy stále je španělským gastronomickým hlavním městem roku 2025, což je ocenění, které uznává jeho bohatou středomořskou kuchyni, kulturu rýže a kvalitu mořských plodů a zemědělských produktů. Proč bylo vybráno právě Alicante?
Alicante je známé jako město rýže s velkou rozmanitostí pokrmů, jako je arroz a banda, pečená rýže nebo rýže s křupavou krustou. A tady se vracíme ke zmíněné paelle. I když sami místní a hlavně cizinci si často myslí, že paella je veškerý pokrm založený na rýži, není to pravda. Všechno má své náležitosti. A jaké, to se dozvíte v některém z pěti pořadů Jedlíci na cestách, jehož tvorbu podpořila i španělská centrála pro cestovní ruch Turespaña. A nejen ona, ale i Ondřej Ruml, který, jak můžete vidět z videa, má španělskou kuchyni opravdu moc rád. Jedlíci na cestách, tedy konkrétně Jarda Bouzek a Tomáš Šapovalov, začali počínaje nedělí 29. září 2025 vysílat vždy v 18 hodin na YouTube dvacetiminutové veselé povídání o španělské a hlavně alicantské kuchyni. V dalších čtyřech pokračováních se dozvíte, jaké jsou další speciality tohoto kraje. Předností pořadu je lidově odborné i vtipné glosování hlavních jídel, která by český turista ve Španělsku určitě měl ochutnat. Není totiž nad to, když víte, co chtít, a hlavně, jakou má mít jídlo správnou konzistenci. Kromě toho je daleko lepší jíst v barech a restauracích mezi domácími než v hotelu ve stylu all inclusive.
Španělská centrála pro cestovní ruch má kromě toho i svoje vlastní stránky o gastronomii s názvem Saborea neboli Ochutnávej. A tam se můžete například dozvědět, že 31. října se koná mezinárodní den rýže. A při té příležitosti se určitě vyplatí jet do hlavní španělské rýžové destinace, kterou je především Valencijské společenství, ale i sousedící Region Murcie. Na webových stránkách Saborea se dozvíte, jaké jsou velké gastronomické události každého roku, například Mezinárodní den krevet, nebo že existuje i mezinárodní den sladkých churros.
Destinace Alicante má navíc jednu velkou výhodu, a sice, že zaletět si sem je opravdu jednoduché. Přímé lety jsou z Prahy a Pardubic. Tak neváhejte, krásné počasí v této oblasti je až do listopadu.
Zuzana Churanová, španělská kancelář pro cestovní ruch, OET Vídeň
