Waldorf Astoria Seychelles Platte Island představuje gurmánské zážitky v podání Mukhammeda Gaviho, který stojí za kulinářsky vyhlášenou soil-to-soul restaurací Moulin. Gavi v resortu působí už od jeho letošního otevření a do gastronomické nabídky vnesl bohaté mezinárodní zkušenosti osvojené během svého letitého působení na Maledivách, ve Spojených arabských emirátech a Kataru.
S rozmanitým repertoárem, který sahá od italské kuchyně přes přípravu mořských plodů i rostlinných specialit až po molekulární gastronomii, dokáže Gavi sestavit pro hosty k obědu i večeři opravdu inovativní menu.
Plant-based umění
Koncept restaurace Moulin ztělesňuje přesvědčení, že jídlo je lék, který má transformativní účinky na zdraví a pohodu. Gaviho tým používá čerstvé produkty z vlastní zahrady a do každého jídla vkládá nutriční moudrost. Tento farm-to-table přístup začíná v zahradě resortu s názvem Farmacy za restaurací a pokračuje u stolu skrze výživu těla i duše.
Mezi hihglighty menu s přímočarými názvy pokrmů se řadí například „Zahradní sklizeň“, která oslavuje bohatství zahrady Farmacy s divokými listy salátů, kořeny a klíčky v pikantním pomerančovém kombuchovém dresinku. Z hlavních jídel je to „Zelí a ryba“, které kombinuje skromné zelí s černým jablkem, kimči a celerovým pyré, zakončené provzdušněnou cibulovou pěnou. „Houby a hovězí maso“ nabízejí jedinečnou obměnu klasického párování s uzeným portobellem, houbovým kompotem, bohatým consommé a nakládanými houbami shimeji. Na závěr si milovníci dezertů mohou pochutnat na „Tropickém ovoci“, které obsahuje jemný kokosový sponge spojený s ananasovým chutney a mangovým maracujovým gelem, zatímco zajímavé „Černé jablko“ představuje fermentované černé jablečné kousky na jemné drobence.
Pod Gaviho vedením je Moulin důkazem harmonie tradice a inovace a nabízí hostům jedinečnou cestu za chutí a zdravím na pozadí seychelského ráje.
Waldorf Astoria Seychelles Platte Island
Waldorf Astoria Seychelles Platte Island se nachází přibližně 130 km jižně od ostrova Mahé. Samotný ostrov Platte je nedotčený atol s vlastní lagunou lemovanou palmovými lesy a korálovými útesy, který je domovem stěhovavých mořských ptáků I želv. Na ostrově Waldorf Astoria Seychelles Platte Island, který je přístupný po malé přistávací dráze, se nachází kolekce 50 vil na pobřeží, jež mají až pět ložnic, vlastní bazén a osobního butlera.
V rámci ostrova Platte Island mají hosté přístup k různým zařízením včetně šesti restaurací a barů, které nabízejí kolekci prvotřídních kulinářských zážitků, jež oslavují bohatství čerstvých produktů vypěstovaných na ostrově Platte Island. Na ostrově se nacházejí luxusní lázně, dětský klub „Sea Scouts“, kde se děti mohou účastnit široké škály vzdělávacích a interaktivních aktivit, venkovní observatoř, tenisové kurty a centrum pro objevování ochrany moří.
V rámci svého závazku Travel with Purpose Waldorf Astoria Seychelles Platte Island využívá solární pole k výrobě obnovitelné energie ve většině svých provozů. Velkou část ovoce a zeleniny na ostrově dodává zahrada, která hostům zprostředkuje udržitelný kulinářský zážitek z farmy. Resort, který se věnuje ochraně a zachování přírody ostrova, harmonicky spojuje nezapomenutelné zážitky hostů s jedinečným luxusem.
Newsroom TTG
