Kde kokrhá červený kohout…
Roter Hahn či Gallo Rosso je fenomén. Jeho logo nebo jméno jste už jistě zaznamenali. A možná i charakter. Nabízí ubytování na více než 1600 farmách v Jižním Tyrolsku, nejsevernější části Itálie.
Ale zdaleka nejde jen o laciné kamrlíky někde mezi chlívem a stodolou. Naopak fajnové pokoje s luxusem, rovnající se vícehvězdovým hotelům, se soukromím a nevtíravým dotykem autentického života místních lidí. Celá struktura se řídí rozsáhlými a vyladěnými pravidly.
Kohout, symbol vitality, přítomný na všech farmách (se žlutým pozadím symbolizujícím více než tři sta slunečních dní v roce), povstal před pětadvaceti lety. Logo se za ten čas proměnilo ve známku kvality.
„Jeho ideou bylo poskytnout farmářům v těžších časech a při nižších výnosech alternativu, aby přežili. Prioritně se musejí věnovat zemědělství, ale mohou nabídnout i pronájem. Za to je podporuje lokální asociace. Přibližujeme lidem kus jihotyrolského venkovského života,“ říká Elisabeth Oberparleiterová ze Südtiroler Bauerbund, která se jim stará o marketing.
Maximálně mohou mít pět apartmánů s minimální cenou 55 eur/2 osoby/noc, aby se navzájem nepodráželi. V ceně máte snídani pouze z domácích produktů a obvykle jedno větší jídlo oběd nebo večeři. S ostatním si poradíte buď ve vlastní kuchyňce, nebo restauraci někde v okolí. Domácí vám nabídnou i exkurzi po statku, chovu zvířat, dojení mléka, sklízení jablek nebo vinné révy. Což ocení nejen děti. Paleta nabídky je skutečně téměř nekonečná, ať už regionálně, tak charakterově.
Povětšinou leží na samotách nebo v malých obcích stranou všedního klokotu, jedou si vlastním životním rytmem. A téměř pokaždé mají dechberoucí výhledy. Majitelé chtějí nejčastěji rezervaci s předstihem na týden nebo aspoň čtyři dny, ale někde zvládnou i jednodenní/noční rychlovku. Využívají je nejvíc v létě Němci a Italové, pro Čechy zůstává červený kohout stále tak trochu neobjeveným. A to je škoda. Jen se podívejte na naši rychlou ochutnávku.
Na Hillepranterhof se šplháme do prudkého svahu, než se otevře úchvatný pohled na Merano. Farma tu stojí dvě stě let a předloni tu otevřeli nádherný designový dům s apartmány.
„V přízemí máme vinotéku, pojďte ochutnat naše mladé víno, děláme jen 2500 lahví ročně,“ ukazuje Lukas Kapfinger, který už pozvolna přebírá otěže rodinné tradice. Maminka Gertrud chystá prkýnko se špekem a sýry, táta Reinhard někde jezdí s traktorem, brácha Thomas vyřizuje papíry dole ve městě a děda Josef právě přichází poté, co zazimoval včely. Bukolická idyla!
Ještě výš na protějším kopci směrem k lyžařskému areálu Meran 2000 na horním konci obce Schenna stojí Zmailer farm. Tady fungují Thalerovi pouze jako vyhlídková restaurace. Nejspíš si ani nedovede představit, jakou lahodu tady přinese domácí limonády z průzračné horské vody a ostružinové šťávy. A pak vývar se špekovými knedlíky, špagety agllio olio nebo známé sladké trhance Kaiserschmaren…
Pár kilometrů dolů údolím uprostřed rozlehlého jablečného sadu v Nalsu stojí Grieserhof. Vítá nás usměvavá blondýna Judith Mathová. Po studiích turistického ruchu váhala, zda se vrátit domů na farmu. Ale nakonec tu vymysleli fungující model. Otec si nechal v režii jablka a dcera se dvěma malými dětmi starost o dům. Sama si navrhla úžasnou rekonstrukci staré stodoly v designové loftové apartmány a teď se chystá osvěžit i sousední historickou rodinnou usedlost.
Máme pokračovat? Glögglhof v Girlanu v regionu Eppan jen kousek od Bolzana píše svoji historii už od roku 1305. Helga Briglová s manželem a dvěma dětmi tu ubytovávají sezonní slovenské a rumunské dělníky ze svého vinohradu a teď přidali i čtyři apartmány pro hosty. „Máme tady dlouhou tradici,“ ukazuje Lorenz Brigl třípatrový vinný sklep se dvěma lisy a deseti sudy, opravdu muzeálními kousky. „Ale já se teď raději věnuji jablkům, je to efektivnější. Víno pěstujeme a odevzdáváme na zpracování do družstva, udělám si už jen pár lahví pro nás,“ nalévá do sklenice. „Uhmm, není to škoda?“ usměju se.
Podobný příběh najdete za každým plotem, kde kokrhá červený kohout. Vyrazte. Třeba už teď, i s lyžemi.
Více na www.roterhahn.it
Tomáš Nohejl
