Z pohledu lidstva je poznání nové vesmírné galaxie bezpochyby záslužné. Ale mnohem příjemnější je objevovat a ochutnávat originální koktejly v The Monkey Baru pražského hotelu Falkensteiner. Barmani na novém menu tekutých potěšení pracovali celý loňský rok. Přesto jich není dvanáct, ale hned šestnáct.
A všechny spojuje jeden univerzální prvek. Opice. Symbolickou alkoholickou bází zmíněného baru je prémiový Monkey 47 Gin, lidoop se tak promítá do výzdoby místností evokující jasně zelenými tapetami s barevnými květy džungli, stejně jako na člověka vyskočí z koktejlového lístku. Ten zůstal i tentokrát rozdělený na světadíly – Afriku, Asii, Ameriku a konečně i Evropu. Opičáky totiž najdete na starém kontinentě nejen v zoo, ale opravdu překvapivé setkání s druhem magotů bezocasých zažijete třeba na Gibraltaru. Každý z koktejlů v The Monkey Baru má ve svém DNA také alespoň jeden tekutý prvek spojený se zemí, státem či národem, který vám má v ústech a na jazyku připomenout. Ale konec suchopárných vět, jistě už máte žízeň.
Sladké, kyselé a hořké
Chuťové preference se mění podle věku, začneme od těch (nej)mladších, kteří preferují sladké drinky. Pro lidi této krevní skupiny je jasnou volbou variace na Piňu Coladu – koktejl, který vznikl pro zhýčkané jazýčky bohatých Američanů na Portoriku. V Monkey Baru ho nazvali PINEAPPLE, a sice v jeho základu rozpoznáte bílý rum, ale lehkost nápoje umocňuje nealkoholický sekt. Stále víc mladých dává přednost před alkoholově těžkými koktejlovými klasikami svěžím longdrinkům, které evokují a přinášejí radost a bezstarostnost. Na podobné plážové až surfingové vlně se nese i MELOUN. Opojně sladký brusinkový základ „umravněný“ lehkou hořkostí čaje Yerba Maté doplňují i v tomto případě kvalitní bezalkoholové bubliny, přesto tělo koktejlu stále tvoří šťavnatý růžový a cukrový meloun cantaloupe.
Že ujíždíte na drincích spíše nakyslých? Pak musíte vyzkoušet lehoučké YUZU servírované v dlouhé sklence na šampaňské. Citronky yuzu pocházejí z východní Asie a svým tělem, vůni a chutí kombinují připomínají mandarinku nebo grapefruit. Dávají tak unikátní šmrnc každému drinku, zvlášť pokud je jako v tomto případě navoněný květy jasmínu a pro maximální čerstvost a obsah vitaminů v něm rozpoznáte stopy okurkové šťávy. Dáte si sklenku a už si musíte objednat další. Byť neméně „chytlavý“ je i drink ELDEFLOVER. Název likéru z černého bezu taktně schovává tekuté přísady uvnitř, kde je do bezbarvé vodky přidán svěží tonik a… tzv. anethum graveolens. Co to? Přiblížíte nos ke sklence a budete hned vědět. Voní jako koprovka. Jenže zatímco tu lidé buď milují, nebo nenávidí, tady stačí doušek – a budete chyceni. Protože tohle je zážitek, o kterém chcete povídat přátelům a sdílet ho na Instagramu.
Považujete se za „coctailové connoisseury“ a vaše játra by letokruhy mohla vyprávět o dobách dávných a minulých? Pak vám přijde k chuti MAPLE. Variace na nesmrtelné negroni, kde pořádnou kostku ledu s vypáleným názvem The Monkey Baru omamně ovívá sladký vermut, hořké bitter a gin Monkey 47. Je to „festovní cloumák“, který se cucává pomalu, neboť stačí dvě tři sklenky… a jste „hotovi“. Což by byla škoda, neboť musíte bezpodmínečně ochutnat ještě GALANGAL, v doslovném překladu thajský zázvor. Funguje nejen v drincích, ale najdete ho v řadě jídel jihovýchodní Asie, kterým dodává příjemnou štiplavost a lehkou sladkost. Na menu se propracoval ze série původních koktejlů, a byť nevede v prodeji, je unikátní. Tato variace na koktejl Penicilin, namáhaný prvně až v roce 2000, ve kterém se snoubí silně nakouřená whisky s čerstvostí yuzu, totiž v The Monkey Baru nabízena dohromady s tzv. „fortune cookies“. Tedy se sušenkami, v jejichž těle najdete po rozlomení dutého textového těla vzkaz určený čistě jen pro vás. Věšteckých předpovědí i rad, co máte dělat a jak se kdy chovat, je více než dvacet. Ale vy hledejte lísteček jediný. Ten s nápisem: vyhráli jste další drink zdarma! Zbytek jich vychází na 240 nebo 290 Kč za kus.
Na cestu kávu
Výběr toho posledního bude pochopitelně na vás, ale nezapomínejte. „Na seznámení“ netrpělivě čeká desítka dalších drinků s názvy jako GERANDIUM, GOOSEBERRY, MANGO, SAKURA také … COFFEE. Od 9. století, kdy první kávová zrnka ochutnal i pastýř, čímž se opičil po jedné ze svých oveček kdesi v Etiopii a zjistil, že dokážou magicky dodávat energii, se mnohé změnilo. Moderně servírovaná káva dostala bezpočet vymazlených podob. Ale jen v The Monkey baru pražského hotelu Falkensteiner vám ji naservírují tak, že je svrchní bělostná crema skutečně oddělena od těla koktejlu postaveného na základu vodky s nádechem banánu zhutněného ovesnými vločkami. Kávová hořkost je potlačena, ale najdete ji ve vizuálním vjemu skleničky. Odborníci radí roztočit ji nejprve jako víno, aby se jednotlivé přísady promíchaly. A pak, samozřejmě, vypít tu „nakopávací“ variaci presíčka až do dna.
S novým koktejlovým menu v The Monkey Baru se nejen můžete vydat na cestu kolem světa, ale též hádat, co v nich vlastně je. A také zjistit, co je ve vás. Třeba s překvapením zjistíte, že máte chuťové buňky natolik citlivé, že byste se mohli živit jako sommeliéři nebo profesionální ochutnávači. To bývá větší legrace než sedět někde v kanceláři u počítače nebo koukat na oblohu a hledat nová souhvězdí.
