Pražská La Degustation Bohême Bourgeoise obhájila michelinskou hvězdičku

Michelinskou hvězdičku obhájila restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise. V aktuálním vydání gastronomického průvodce Michelin Main Cities of Europe 2013 se zařadila s šéfkuchařem Oldřichem Sahajdákem do výběru nejlepších evropských restaurací.

La Degustation Foto: Archiv restaurace

La Degustation Foto: Archiv restaurace

Obhájit michelinskou hvězdičku je stejně těžké jako ji získat poprvé. Celý rok jsme ale samozřejmě dělali všechno pro to, abychom znovu uspěli,“ reagoval Oldřich Sahajdák a prozradil rovněž, zda on sám zaregistroval, kdy a kolikrát komisaři Michelinu restauraci navštívili: „Víme o jedné návštěvě, kdy se nám komisař po placení prokázal a chtěl se mnou mluvit a nahlédnout do zázemí. Vedli jsme spolu asi desetiminutový rozhovor, ptal se třeba na suroviny a kuchařské techniky, které používáme. Musím říct, že byl velmi odměřený a ani z jeho tváře nebylo možné vyčíst, jestli byl u nás spokojený. Co se týče počtu návštěv, traduje se, že jich je v průběhu roku vícero – ty ostatní jsou tajné.“

Komentovat

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *